Malzemeler;
5 çay bardağı köftelik bulgur ( 2.5 Su bardağı )
3 adet orta boy patates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı sevmeyenler tatlı biber salçası kullansınlar)
1 tatlı kasığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı isot ( isteğe göre baharatları fazlada kullanabilirsiniz )
2 diş sarımsak
1 demet taze maydanoz
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ ve zeytinyağı karışık
ve yeteri kadar tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı kullandım )
servis yapmak icin;
1 adet kıvırcık
2 adet domates
1 adet limon
isteğe göre nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup yıkayın bol suyla haşlayın sıcak sıcak hiç soğutmadan ince bulguru ilave edip önce tahta bir kaşıkla sonrasıcaklığı çıkınca elinizle biraz yoğurun,rendelenmiş sarımsağı,baharatları,salçayı,yağı ve tuzu patatese ilave edip çok iyi yogurun ( ben yoğurma işlemini hamur yoğurma standında yaptım ) Yoğurduğunuz bulgurun tadina bakin eger bulgurunuz yumuşamamışsa bulgur yumusayana kadar yoğurmaya devam edin en son maydanozu ve soğanı ilave edin ve biraz daha yogurun. Patatesli çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle sekil verip sıkarak servis tabağına alın, limon,kıvırcık ve domatesle beraber servis yapın.
Afiyet Olsun
Not: Ben patatesli çiğ köftenin bir kısmını küçük muffin kalıplarına doldurarak şekil verdim bu şekilde çok sunumu sanki daha güzel oldu.
MEATBALL MEAL MEATBALLS Materials; 5 tea cups bulgur for dumplings (2.5 cups) 3 medium potatoes 1,5 tablespoons tomato paste 1 tablespoon pepper paste (bitter pepper paste should use) 1 sweet groin cumin 1 teaspoon black pepper 1,5 teaspoons isot (you can use the spices in excess) 2 cloves of garlic 1 bunch of fresh parsley 1 bunch of spring onions 2 tablespoons of pomegranate juice a little over half a glass of tea oil and olive oil mixed and enough salt (I used 1.5 teaspoons) to serve; 1 piece curly 2 tomatoes 1 piece of lemon pomegranate juice PREPARATION OF Peel and wash the potatoes and boil with plenty of water, add hot bulgur without any hot cooling, add a wooden spoon and then knead with your hand, add grated garlic, spices, tomato paste, oil and salt to the potatoes. If the bulgur is not softened, continue to knead until the bulgur softens, add the latest parsley and onion and knead a little more. Take the walnut-sized pieces of raw meatballs with potatoes, shape them by hand and squeeze them into a serving plate, serve with lemon, curly and tomatoes. Enjoy your meal Note: I made a portion of the raw meatballs with potatoes by filling them into small muffin molds, so it was as if the presentation was much nicer.
