İLÂÇ DEPOSU: MAYDANOZ - DRUG TANK: Parsley

 

İLÂÇ DEPOSU: MAYDANOZ

Bazı bitkiler vardır ki, bir kısım hastalıkları iyileştirir. Bunların başında maydanoz gelir. Maydanoz sihirli bir bitki, bir nevî devâdır.
Bu bitkide, A vitamini çok zengindir. Bu vitamin gözler için çok faydalıdır. Bunun için, maydanoz göz hastalıklarına iyi gelir. Kaynatılarak yapılan su, arpacığa iyi gelir.
Maydanoz, idrar söktürür. Bir litre suya, 20-30 gram koyulup kaynatılıp içilirse, idrar miktarını arttırır. Ürik asidin dışarı atılmasını çoğaltır.
Maydanozda bol miktarda demir vardır. Demir ise, kanda alyuvarları meydana getiren unsurdur. Kasların yorgunluğuna karşı direnci arttıran şey de maydanozdaki bu demirdir.
Maydanozda bulunan fosfor da, yabana atılmaz. Fosfor, kuvvet veren bir elemandır.
İştah açıcı olarak, maydanoz yemeklerin kolaylıkla emilmesini sağlar.
Maydanozda bulunan C ve A vitaminleri bilhassa, yeni hücrelerin teşekkülüne yarar, aynı zamanda, hastalıklara karşı, vücudun direncini artırır.

DRUG TANK: Parsley

There are some plants that heal some diseases. Parsley is one of them. Parsley is a magical herb, a kind of cure. This plant is very rich in vitamin A. This vitamin is very beneficial for the eyes. For this, parsley is good for eye diseases. Boiled water is good for shallots. Parsley is diuretic. If 20-30 grams are added to a liter of water, boiled and drunk, it increases the amount of urine. It increases the excretion of uric acid. There is plenty of iron in parsley. Iron is the element that creates red blood cells in the blood. It is this iron in parsley that increases the resistance against muscle fatigue. Phosphorus found in parsley is also not neglected. Phosphorus is an element that gives strength. As an appetizer, parsley allows food to be easily absorbed. Vitamins C and A found in parsley are particularly beneficial for the formation of new cells, and at the same time increase the body's resistance against diseases.

ACILI EZME

ACILI EZME

Malzemeler;
4 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
ve isteğe göre nar ekşisi

HAZIRLANIŞI
Ayıklanmış soğanı, sarımsağı, domatesi, kırmızı biberi, maydanozu mutfak robotundan çekin ve çukur bir kaba alın. Üzerine tuzu, karabiberi, pul biberi, biber salçasını ve naneyi ekleyin. İsteğe göre biber salçasını ekleyin iyice karıştırın. Acılı ezme fazla suyunu bıraksın diye ortasını çukur gibi yapın biraz bekletin, ortada biriken fazla suyunu bir kaba alın ( suyunu içebilirsiniz çok lezzetli ) ve acılı ezmenizi servis tabağına alarak nar ekşisi ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Hot Crushing Materials;

4 tomatoes Half bunch of parsley 1 large red pepper 1 nectarine 3 cloves of garlic 1 tablespoon pepper paste 1 tablespoon dry mint 1 teaspoon black pepper 1 teaspoon pulp pepper Salt and added according to pomegranate juice PREPARATION OF Remove the onion, garlic, tomato, red pepper, parsley from the food processor and place in a pit container. Add salt, pepper, chili paste, pepper paste and mint. Optionally add pepper paste and mix well. Spicy mash to leave the excess water or pit like a little wait, the excess water accumulated in a container can be taken (you can drink the juice is very delicious) and spicy butter served on the serving plate with pomegranate sour. 

Enjoy your meal

Bulgurlu Patates Köftesi

Bulgurlu Patates Köftesi

Malzemeler:
-4 adet patates
-2 su bardağı köftelik bulgur
-2 su bardağı sıcak su
-2 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-5-6 dal taze soğan
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 adet limon suyu
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı zeytin yağı
-tuz, pul biber, karabiber, kimyon

Hazırlanışı: Bulguru derin bir kab içerisine koyup üzerine sıcak su ekleyip kaşık ile karıştırıp üzerini kapatıp 10-15 dk dinlendirin.
Patateslerin kabuklarını soyup haşlayıp soğutmadan sıcak sıcak ezip dinlenen bulgura karıştırıp tekrar üzerini kapatıp 10dk dinlendirin.
Soğanları ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salçaları ve baharatları ekleyip kavurup ocaktan alıp bulgurlu patatese ilave edip nar ekşisi ve limon suyu ile birlikte iyice yoğurun.
Maydonoz ve taze soğanı ince ince doğrayıp köfteye ekleyip 5dk daha yoğurun
Hazırladığınız köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle sıkarak şekil verip marul ve limon eşliğinde servis yapın.

Afiyet Olsun...

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
Malzemeler;
5 çay bardağı köftelik bulgur ( 2.5 Su bardağı )
3 adet orta boy patates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı sevmeyenler tatlı biber salçası kullansınlar)
1 tatlı kasığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı isot ( isteğe göre baharatları fazlada kullanabilirsiniz )
2 diş sarımsak
1 demet taze maydanoz
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ ve zeytinyağı karışık
ve yeteri kadar tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı kullandım )
servis yapmak icin;
1 adet kıvırcık
2 adet domates
1 adet limon
isteğe göre nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup yıkayın bol suyla haşlayın sıcak sıcak hiç soğutmadan ince bulguru ilave edip önce tahta bir kaşıkla sonrasıcaklığı çıkınca elinizle biraz yoğurun,rendelenmiş sarımsağı,baharatları,salçayı,yağı ve tuzu patatese ilave edip çok iyi yogurun ( ben yoğurma işlemini hamur yoğurma standında yaptım ) Yoğurduğunuz bulgurun tadina bakin eger bulgurunuz yumuşamamışsa bulgur yumusayana kadar yoğurmaya devam edin en son maydanozu ve soğanı ilave edin ve biraz daha yogurun. Patatesli çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle sekil verip sıkarak servis tabağına alın, limon,kıvırcık ve domatesle beraber servis yapın.
Afiyet Olsun...