BUZLUK BÖREĞİ

BUZLUK BÖREĞİ

Malzemeler ;
•5 yufka

•sos malzemesi;
•250 gr margarin(ben yarısını tereyağ ve teremyağ kullandım)
•1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• üzeri için yumurta sarısı,susam
•istediğiniz bir iç malzemesi; ben haşlanmış patates ve beyaz peyniri karıştırıp maydanoz ekledim.

•Yapılışı
•Sos için yağları eritip,su ve sıvıyağı karıştıralım.Yufkanın 1. katını masaya serip sostan sürelim(bol bol değil ama fırça ile tamamına sürülsün)
•Böylece 2.yufkaya ve diğer yufkalara da aynı şekilde sos sürelim
•Sos sürdümüz 5 kat yufkayı önce dörde sonra her bir 1/4 parçayı beş parçaya,daha minik olsun isterseniz altı parçaya keselim.
•Hazırladığımız içten yeteri kadar uç kısımlara paylaştırıp çok sıkmadan,kenarlarını içe kıvırmadan saralım.
•(pişirmeden önce mutlaka buzlukta 3-4 saat bekletelim,bol bol yapıp uzun süre saklayabilirsiniz)
•Buzlu buzlu tepsiye dizdiğimiz böreklere yumurta sarısı sürüp susam ekelim.
•200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim,ılıkken servis yapalım.

Afiyet olsun...

HİNDİSTAN CEVİZLİ HALLEY PASTA

HİNDİSTAN CEVİZLİ HALLEY PASTA

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla iyice çırpın. Sıvıyağı ve sütü ekleyip karıştırın. Un ve kabartma tozunu eleyip yavaşça karıştırın. Kek karışımını yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş büyük boy dikdörtgen borcama yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişen kekinizi soğutun.

Krema malzemesi:

4 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker

Süt, şeker, un ve yumurta sarısını tencereye alıp sürekli karıştırarak muhallebi pişirin. Pişirdiğiniz kremayı ara sıra karıştırarak soğutun.

Islatmak için; portakal suyu ya da süt
Üzerini kaplamak için hindistancevizi

Hazırlanması

Pişirip soğuttuğunuz keki istediğiniz büyüklükte karelere kesin.
Kestiğiniz her bir kareyi ortadan ikiye bölün.
Her iki parçayı da süt ya da portakal suyu ile ıslatıp arasına soğutulmuş kremadan sürüp birleştirin.
Hindistancevizine bulayıp servis tabağına alın.
Buzdolabında bekletip servis edin.

Afiyet olsun...

GELİN SANDIĞI İKRAMLIKLAR

GELİN SANDIĞI İKRAMLIKLAR
İstediğiniz bir pudingi ya da ev yapımı muhallebiyi pişirip bisküvilerin içine dökün üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. Bunu yaparken bir yardımcıya ihtiyaç duyacaksınız. Siz pudingi dökerken birinin bisküvileri tutması gerekecek. Bisküvileri sade tercih edebilirsiniz, puding vanilyalı olabilir ve üzerini meyvelerle süsleyebilirsiniz. Hayal gücünüzle farklı şeyler yapabileceğiniz bir tarif.
Afiyet olsun...

EV YAPIMI COCOSTAR

EV YAPIMI COCOSTAR
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu sıvı krema (marketlerde satılan çiğ krema)
Yarım çay bardagı toz şeker
3.5 su bardağı hindistan cevizi
250 gr sütlü çikolata
Süslemek için; eritilmiş çikolata
HAZIRLANIŞI
Tereyağını eritip kremayı ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra şekerini ekleyip 2 dk daha karıştıralım.Ocaktan alıp hindistan cevizi ekleyip tekrar karıştıralım. Yağlı kağıt serdiğiniz borcama döküp dümdüz olacak şekilde şekil verin. 20 dk kadar buzluğa koyalım. Beklettikten sonra çıkarıp bıçakla keselim. Benmari usulü erittiğimiz çikolataya batırarak soğuması için buzdolabına bırakalım. En son üzerini eritilmiş çikolata ile süsleyelim.
Afiyet olsun...

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE
Malzemeler;
5 çay bardağı köftelik bulgur ( 2.5 Su bardağı )
3 adet orta boy patates
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acı sevmeyenler tatlı biber salçası kullansınlar)
1 tatlı kasığı kimyon
1 cay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı isot ( isteğe göre baharatları fazlada kullanabilirsiniz )
2 diş sarımsak
1 demet taze maydanoz
1 demet taze soğan
2 çorba kaşığı nar ekşisi
yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ ve zeytinyağı karışık
ve yeteri kadar tuz ( ben 1,5 tatlı kaşığı kullandım )
servis yapmak icin;
1 adet kıvırcık
2 adet domates
1 adet limon
isteğe göre nar ekşisi
HAZIRLANIŞI
Patatesleri soyup yıkayın bol suyla haşlayın sıcak sıcak hiç soğutmadan ince bulguru ilave edip önce tahta bir kaşıkla sonrasıcaklığı çıkınca elinizle biraz yoğurun,rendelenmiş sarımsağı,baharatları,salçayı,yağı ve tuzu patatese ilave edip çok iyi yogurun ( ben yoğurma işlemini hamur yoğurma standında yaptım ) Yoğurduğunuz bulgurun tadina bakin eger bulgurunuz yumuşamamışsa bulgur yumusayana kadar yoğurmaya devam edin en son maydanozu ve soğanı ilave edin ve biraz daha yogurun. Patatesli çiğ köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle sekil verip sıkarak servis tabağına alın, limon,kıvırcık ve domatesle beraber servis yapın.
Afiyet Olsun...

ACILI EZME

ACILI EZME

Malzemeler;
4 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
ve isteğe göre nar ekşisi

HAZIRLANIŞI
Ayıklanmış soğanı, sarımsağı, domatesi, kırmızı biberi, maydanozu mutfak robotundan çekin ve çukur bir kaba alın. Üzerine tuzu, karabiberi, pul biberi, biber salçasını ve naneyi ekleyin. İsteğe göre biber salçasını ekleyin iyice karıştırın. Acılı ezme fazla suyunu bıraksın diye ortasını çukur gibi yapın biraz bekletin, ortada biriken fazla suyunu bir kaba alın ( suyunu içebilirsiniz çok lezzetli ) ve acılı ezmenizi servis tabağına alarak nar ekşisi ile servis yapın.

Afiyet Olsun...

GELİN PASTASI

GELİN PASTASI
Malzemeler:
4 adet Yumurta
1 su bardağı Şeker
1 su bardağı Un
1 paket Kabartma Tozu
1 paket Vanilya
Islatmak İçin
3 su bardağı Süt
1/2 su bardağı Şeker
Muhallebisi İçin;
1 lt. Süt
1 su bardağı Şeker
3 yemek kaşığı dolusu Un
2 yemek kaşığı dolusu Nişasta
1 paket Vanilya
1 paket Krem Şanti
Üstü İçin Hindistan Cevizi
Hazırlanışı
1- Önce kek için yumurtaları ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
2- Orta boy kare bir borcamı yağlayıp kek hamurunu döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
3- Muhallebi için bir tencereye sütü alıyoruz, üzerine un, şeker ve nişastayı ekleyip karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
4- Muhallebinin altını kapatıyoruz ve soğutuyoruz. Soğuyan muhallebiye krem şanti ve vanilya ilave edip mikserle çırpıyoruz.
5- Fırından çıkan kekin üstüne dökmek için süt ve şekeri karıştırıyoruz ve sıcak kekin üstüne döküyoruz.
6- En üstüne muhallebi döküp yayıyoruz. Muhallebi üstüne hindistan cevizi serpiyoruz.
7- En az 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun...

DİLBER DUDAĞI

DİLBER DUDAĞI
MALZEMELER
3 Yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Alabildiği kadar un
AÇMAK İÇİN
500 gr Nişasta
ÜZERİ İÇİN
250 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
İÇ MALZEME
500 gr fındık ve ceviz içi
ŞERBETİ İÇİN
6 su bardağı su
6 su bardağı şeker
yarım limon suyu
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatıp sıcak dökülür.
HAZIRLANIŞI
Sıvıyağı,süt ve yumurtayı karıştıralım.Kabartma tozu,tuz ve limon suyunu ekleyip unu azar azar ekleyelim.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.15 dakika kadar dinlendirelim.Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölelim.Her parçayı 5 bezeye ayıralım.Her bezeyi pasta tabağı kadar açıp aralarına bol nişasta serpelim.Her üst üste koyduğumuz 5 bezeyi önce merdane sonra oklava ile büyütelim.İnce bir su bardağı ile yuvarlaklar keselim.İçlerine ceviz içimizi koyalım kenarlarından çıkan parçalarıda içerlerine koyalım ve yarım ay şeklinde kapatalım.Yuvarlak tepsiye ard arda dizelim. Üzerine erittiğimiz tereyağ sıvıyağ karışımını dökelim.160 derecede pişirelim.Soğuyan tatlımıza sıcak şerbet dökelim.
Afiyet olsun...

NİŞASTALI TIRTIL KURABİYE

NİŞASTALI TIRTIL KURABİYE
Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-yarım su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-yarım çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI
Derin bir kap içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp kurabiye aparatına koyup parmağınızla iterek istediğiniz uzunlukta kurabiyeler yapın. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
Afiyet Olsun

AĞLAYAN PASTA

AĞLAYAN PASTA
Malzemeler;
*4 yumurta
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağı un
*4 yemek kaşığı süt
*1 paket kakao -100 gr-( yoğun kakao tadı sevmeyenler, kakaoyu azaltarak kullanbilirler.Yada şeker miktarını artırabilirler )
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*1 paket kremşanti
*1 su bardağı soğuk süt(krem şanti için)
*1,5 su bardağı süt(kekin ıslatılması için)
Sos için;*2 çay bardağı süt
*3/4 çay bardağı toz şeker
*1 tatlı kaşığı buğday nişaştası
*1 çorba kaşığı kakao
*200 gr çikolata
HAZIRLANIŞI1.Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım.Sütümüzü de ilave edip bir kere daha çırpalım.
2.Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.
3.Dikdörtgen bir borcama ( Büyük dikdörtgen borcam kullanmayın. Midi fırına sığabilecek büyüklükte olandan kullanın ya da kare borcam kullanın ) karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.
4.Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim. 5.Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım.
6.Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.
7.Bu arada sos için süt ile şekeri birlikte kaynatalım.
8.Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim.
9.Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım.
10.Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim.
11. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.
12.Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunalım.
Afiyet olsun...

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

SÜTLÜ İRMİK HELVASI
Malzemeler
2 Su Bardağı irmik
1 Su Bardağı Eritilmiş Katıyağ
3 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Süt
2 Su Bardağı Su
Servise sunarken
dondurma
toz fıstık
Hazırlanışı
*Yağ eritilir ve irmik koyu pembe oluncaya kadar kavrulur.
*Ocaktan alınarak içine şeker katılır ve harmanlanır.
*Su ve süt ilave edilerek ocağa konulur, ağır ateşte karıştırılarak, koyulaşıncaya kadar pişirilir.
*Ocaktan alınır, tencerenin ağzına bir bez gerildikten sonra kapağı kapatılır. Dinlenmeye bırakılır.
*Sütlü irmik tatlısı hazır.
*Dilediğiniz şekilde form verip süsleyerek servise sunabilirsiniz.
*Ben mini slikon kek kalıplarında şekillendirdikten sonra ortasına dondurma ve üzerine toz fıstık serperek servis yaptım.
Afiyet olsun.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Hindistan Cevizli Kurabiye
Malzemeler:
125 gr. tereyağ
2 yumurta ( 1 tanesinin akı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı Hindistan Cevizi
2,5-3 su bardağı kadar un
Hazırlanışı
*Tavada hafif erittiğiniz tereyağı karıştırma kabına alın. Sıvı yağı ilave edin soğumasını bekleyin.
*1 yumurtanın tamamı, diğerinin sarısını ekleyin.
*Pudra şekeri, nişasta ve Hindistan Cevizini ekleyip karıştırın.
*Undan 1 su bardağı kadar ekleyip,kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip karıştırın.
*Kalan unu azar azar ekleyip ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
*Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizle şekil verdikten sonra, önce ayırdığınız yumurta akına sonra da kalan hindistan cevizine batırılıp tepsiye dizin.
*180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun...

UN KURABİYESİ

UN KURABİYESİ Malzemeler: - 1 paket margarin - 1 çay bardağı sıvıyağ - 1 çay bardağı pudra şeker - 5 yemek kaşığı buğday nişastası - 1 adet kabartma tozu - aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı) HAZIRLANIŞI

Oda sıcaklığındaki margarin, sıvı yağ ve pudra şekeri biraz yoğurulur. Nişasta, un ve kabarma tozu da eklenerek hamur iyice yoğrulur. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparılarak rulo yapılır ve verevine kesilir. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun...

ŞEKERPARE

ŞEKERPARE Malzemeler; 2 adet yumurta (akı içine sarıları üzerine) 1 paket margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı irmik 1 çay bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı pudra şekeri 2 paket kabartma tozu 5 su bardağı un Şerbeti için; 5 su bardağı şeker 6 su bardağı su Yarım limon HAZIRLANIŞI Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencereye koyup,arada karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra yarım limonu sıkıp,kısık ateşte 15 dakika kaynatıyoruz.Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurtaların aklarını,oda sıcaklığındaki margarini ve diğer malzemeleri büyük bir kapta karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Önce kum gibi olacak,daha sonra yoğurdukça toparlanıp kulak memesi kıvamında güzel bir hamur olacak. Fırın tepsisini yağladıktan sonra,hamurdan ceviz büyüklüğünde (dilerseniz biraz daha küçük şekerpareler yapabilirsiniz) parçalar alıp,İzmir köfte yapar gibi şekil verip hafif bastırıyoruz ve tepsimize diziyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp,çatalla hafifçe yukarıdan aşağıya çiziyoruz.Bu malzemeden yaklaşık 32-33 adet şekerpare çıkıyor,dilerseniz daha küçük hazırlayıp adet miktarını çoğaltabilirsiniz. 175 dereceye ayarladığımız fırında (alt üst fanlı ayarında pişirdim)35 dakika pişiriyoruz,tepsiyi fırından çıkarmadan şerbetini döküyoruz. (Şerbeti dökerken ,şekerparelerin üzerine küçük bir kepçeyle gezdirelim ki, üstleri kuru kalmasın. Ben bu şekilde 2 turda döktüm şerbeti. Yalnız şerbeti dökerken fırın kapağını tam açmadan ve oldukça hızlı olmanız lazım.) (Arkadaşım bu tatlıyı yaptığında şerbetini döktükten sonra şekerpareleri tek tek hızlı bir şekilde çevirip alt üst olmasını sağlıyordu. Her iki şekilde de yapılabilir) Fırının kapağını kapatıp, fırın ılıyana kadar tepsiyi fırında tutalım, ardından çıkarıp soğumasını bekleyelim. Hindistan cevizi veya antepfıstığı ile süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun...

PEYNİRLİ OMLET

Peynirli Omlet Tarifi

Kaç Kişilik2 kişilik

Pişirme Süresi15 dakika

Hazırlama Süresi10 dakika

Peynirli Omlet Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 2 adet taze soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram rendelenmiş çedar peyniri
• 4 adet çeri domates
• 1yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• tuz

Peynirli Omlet Nasıl Yapılır?

1. Taze soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın, yumurtalarla çırpın.
2. Toz kırmızı biber ve tuz ile tatlandırın.
3. Sıvı yağı tavaya koyun.
4. Yumurtalı karışımı orta ateşte 4-5 dakika pişirin.
5. Peyniri eşit biçimde omletin üstüne serpin.
6. Omleti bir spatula yardımıyla ikiye katlayın ve 180ø ısıtılmış fırının 2. rafınta 8 dakika pişirin.
7. Omleti spatulayla servis tabağına alın.
8. İkiye kestiğiniz domates ve maydanoz ile birlikte servis yapın.
9. Dilerseniz yanında halka şeklinde kızarttığınız patates de sunabilirsiniz.